ニセコは北海道の中でも食材に恵まれたエリアでとてもＢＢＱに適しています。ニセコは畑作や米作はもちろんですが、酪農業や畜産業も盛んで、また山からはきのこなどの林産品も採れ、さらには日本海が近く魚介類も豊かに入手できます。
また四季に応じて次々に旬の食材が出てくるのも特徴です。概ね２カ月単位で旬が入れ替わり、ＢＢＱの食材も入れ替わるのでグリーンシーズンにリピートしても飽きずに、毎回ＢＢＱを楽しめるほどです。
ニセコ及び周辺で入手できる食材をご紹介します。
★ 農産物の旬 ★
※道の駅ニセコビュープラザ農産物カレンダーより
★ 海産物の旬 ★
４月：ほっけ、タコ、ホタテ、えび、カレイ
５月：ひらめ、ます、ほっけ、タコ、ホタテ、えび、カレイ
６月：ひらめ、ます、ウニ、ほっけ、タコ、ホタテ、えび、（イカ）、カレイ
７月：ひらめ、ウニ、ほっけ、タコ、ホタテ、えび、イカ、カレイ
８月：サケ、（ウニ）、（ほっけ）、タコ、ホタテ、えび、イカ、カレイ
９月：サケ、（ほっけ）、タコ、ホタテ、えび、イカ、カレイ
１０月：あわび、（ほっけ）、タコ、ホタテ、えび、イカ
※道の駅いわない 魚カレンダーより抜粋
※（ ）内は旬の前後
その他、北海道各地から
ほっき貝、ツブ貝、白貝、毛ガニ、にしん、サンマ、タラ、八角、サバ、ボタンエビなども季節によって出てきます。
なお、食材情報は随時情報をアップしています。
より細かな情報などはこちらで紹介していますので、是非参考にしてみてください。